La torta farcita alle fragole è uno dei miei dolci preferiti.

Bella, morbida, gustosa è una di quelle torte che dà proprio soddisfazione mangiare.

Adatta a tutte le occasioni, da una semplice merenda a una festa di compleanno. Una torta fresca, bella e buona.

Quest’anno l’ho preparata per il mio compleanno ed è stata un successo!

Come è composta?

Non ci vuole moltissimo, si sà, io prediligo sempre una cucina veloce e pratica.

La base deve essere morbida, che sia Pan di Spagna o una Chiffon Cake non importa, fate a vostro gusto.

La crema fra i vari strati di torta deve essere morbida, vellutata, ma compatta.

Il mio trucco?

Preparo la crema pasticcera solo con i tuorli e aggiungo ricotta e panna vegetale semimontata.

Le fragole, oltre alla decorazione, le metteremo anche sulla crema fra i vari strati di torta, con fette belle spesse e succose.

E la decorazione della torta farcita alle fragole?

A vostra discrezione!

Io quest’anno ho deciso di puntare sul rosa.

Fragole, cioccolato Ruby, zuccherini e boccioli di rosa e una pioggia di scaglie di cioccolato extrafondente al 70%

Come sono riuscita a realizzare le scaglie di cioccolato?

Grazie a Beper Home e alla sua grattugia ricaricabile!

Esatto!

Non solo i formaggi si possono grattugiare, ma con le diverse grattugie in dotazione possiamo anche sbizzarrirci con tutta la nostra fantasia!

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Siamo pronti per iniziare a creare la nostra torta farcita alle fragole?

Per la Chiffon Cake ci serviranno

Come procedere?

Inanzitutto montare a neve fermissima gli albumi e all’ultimo incorporare la bustina di cremor tartaro.

In un’altra ciotola con una frusta elettrica montare i rossi con lo zucchero, quando saranno montati incorporare a filo acqua e olio sempre continuando a mescolare.

Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale fino.

Incorporare dall’altro verso il basso gli albumi montati a neve fermissima.

Intanto accendiamo il forno a 160° statico ( vi ricordate la differenza tra forno statico e ventilato?)

Prendiamo uno stampo alto, il più alto che avete, la torta crescerà molto in altezza.

Se non lo avete potete rivestire i bordi con la carta da forno.

Ecco alcuni trucchetti trovati in rete

Infornare a 160° oer 50 minuti e gli ultimi 10 minuti a 175°.

Sfornarla e farla raffreddare se possibile a testa in giù, altrimenti rischia di collassare su se stessa.

Quando la torta è fredda tagliarla in quanti strati volete e farcitela con la crema pasticcera arricchita con ricotta e panna semimontata vegetale e fette di fragole.

Non servirà nessuna bagna, a differenza del Pan di Spagna la Chiffon cake è morbidissima.

e sopra decoratela a vostro piacimento…

Questa è la mia!

E questo è il suo interno!

Vi assicuro un’ottima torta di compleanno!