Seppie alla curcuma su crema di piselli e menta

Vi proponiamo la ricetta delle seppie alla curcuma su crema di piselli e menta, una ricetta che si presta benissimo per cene estive o in versione finger food per aperitivi garantendo un successo assicurato.

Le seppie alla curcuma su crema di piselli e menta è un piatto dal sapore leggero e delicato, ma allo stesso tempo deciso e speziato. La curcuma è una spezia molto apprezzata, che viene dall’Asia ed è largamente usata in India.

La preparazione della ricetta è molto semplice e sarà un successo garantito.

ESECUZIONE RICETTA: Facile

TEMPO PREPARAZIONE: 40 minuti

TEMPO COTTURA: 30 minuti

INGREDIENTI

Per 2 porzioni

  • 250gr di seppie
  • Curcuma in polvere qb
  • Prezzemolo
  • Olio evo
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • Sale qb
  • 250gr Pisellini freschi
  • 25gr cipolla tritata
  • Brodo vegetale
  • 150ml panna
  • 100gr di patate bollite
  • Sale
  • Pepe
  • Menta

COME PREPARARE LE SEPPIE ALLA CURCUMA SU CREMA DI PISELLI E MENTA

  1. Per realizzare questa ricetta prepariamo subito la crema di piselli e menta facendo soffriggere la cipolla con olio evo e i pisellini aggiungendo al bisogno il brodo precedentemente preparato fino a che i pisellini non si sono ammorbiditi. Aggiungere la panna e riportare a bollore. Spegnere e aggiungere le patate, la menta, il sale, il pepe e frullare il tutto.
  2. Ora passiamo alla seppia. Dopo averla pulita la adagiamo sulla vaporiera spolverata con la curcuma aggiungendo il prezzemolo, l’aglio e il sale e far cuocere al vapore per 15 minuti. Se non avete la vaporiera si può benissimo ovviare con il cestello per cuocere a vapore.
  3. Accendiamo la piastra e prendiamo la seppia e la ripassiamo sulla piastra rovente per pochissimi minuti.
  4. Prendiamo un cappello di prete (è un tipo di piatto) e ci mettiamo la crema di piselli e menta
  5. Prendiamo la seppia piastrata e la tagliamo a listarelle e le adagiamo sulla crema usando i tentacoli come abbellimento.
  6. Per dare un tocco ancora più fresco alla ricetta possiamo mettere dello zeste di limone per decorazione.
  7. Se vogliamo trasformarlo in un finger food possiamo prendere i bicchierini trasparenti con la crema e le listarelle di seppia
  8. Buon appetito!!!!

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